ท่ามกลางการแข่งขันที่ดุเดือดของธุรกิจสถานบันเทิงยามค่ำคืน พฤติกรรมการแฮงเอาต์หลังเลิกงานกำลังมุ่งหน้าสู่ความหรูหราและมีเอกลักษณ์ โดยเฉพาะการหันมาให้ความสนใจในวิสกี้ การเปลี่ยนแปลงนี้ไม่ใช่แค่เรื่องรสนิยม แต่คือสัญญาณที่นักการตลาดต้องตีโจทย์ให้แตก
Whisky เป็นสัญลักษณ์ของความคลาสสิกมาอย่างยาวนาน ทว่าในโลกธุรกิจภาพลักษณ์เหล่านี้กลับกลายเป็นอุปสรรค ภาพจำเดิมๆ มักเป็นการนั่งจิบเครื่องดื่มในบรรยากาศที่ดูจริงจังเกินไป
ความท้าทายนี้เป็นสิ่งที่นักธุรกิจทั่วโลกกำลังพยายามหาทางออก แบรนด์ยักษ์ใหญ่ต่างทุ่มงบประมาณมหาศาลเพื่อแก้โจทย์นี้ โดยใช้กลยุทธ์ที่ล้ำลึกกว่าแค่การโฆษณา
ความสำเร็จของ The Liquor Store คือการใช้โครงสร้างเมนูที่เข้าใจจิตวิทยาผู้บริโภค ซึ่ง Mick Quinn หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ได้แบ่งเมนูออกเป็นสามส่วนหลัก
การไล่ระดับจากง่ายไปหายากคือสิ่งที่ทำให้ลูกค้ายอมเปิดใจ
ทำเลที่ตั้งที่ 80 St Vincent Street เข้าชมเว็บไซต์ ถูกคัดสรรมาเพื่อดึงดูดกลุ่มเป้าหมายที่หลากหลาย และยังดึงดูดนักท่องเที่ยวที่ต้องการประสบการณ์สก็อตแลนด์แท้ๆ
ปัจจัยสำคัญของการเลือกพื้นที่ประกอบด้วย:
ท้ายที่สุด การทำให้ของเก่ากลับมาเป็นของคูล ไม่ได้ขึ้นอยู่กับตัวผลิตภัณฑ์เพียงอย่างเดียว และการเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายผ่านการสื่อสารที่โดนใจ ที่จะเปลี่ยนจากธุรกิจดั้งเดิมให้กลายเป็นเทรนด์ยอดนิยมของคนรุ่นใหม่ได้อย่างแท้จริง